Untuk kamu penggemar mochi, cemilan kue lembut khas Jepang, kamu juga bisa cobain kue Tepung Gomak. Teksturnya mirip dengan kue mochi yaitu lembut dan ditaburi tepung halus diluarnya. Untuk rasanya tidak terlalu manis, masih cocok untuk dijadikan teman ngeteh dan ngopi pagi atau sore. Jika kamu berkesempatan mengunjungi kota-kota Melayu di Indonesia misalnya di Kepulauan Riau dan Kepulauan Bangka Belitung, tidak ada salahnya sempatkan untuk mencoba salah kuliner jadul ini. Namun ditulisan kali ini, Sampaimana akan menjelaskan Tepung Gomak yang ada di Bangka.
Baca juga: 5 Rekomendasi Toko Dessert Enak di Palembang
Cita rasa mochi khas Melayu
Kue Tepung Gomak adalah
Penjual kue Tepung Gomak semakin sedikit, sehingga membuat kue ini cukup sulit menemukan. Hanya ada satu varian yang biasanya dijual, yaitu varian original dengan isi kelapa gula merah. Tekstur kue ini sangat lembut, taburan tepung kacang hijau pada bagian luar kue membuat kue ini semakin lezat.
Rasanya yang manis membuat kue ini juga cocok untuk dimakan sebagai takjil saat berbuka puasa. Namun karena isi dari kue ini berupa kelapa, membuatnya tidak dapat bertahan lama. Kamu dapat menyimpan kue ini didalam kulkas untuk membuat kue ini lebih tahan lama.
Resep Kue Tepung Gomak
Untuk kamu yang ingin membuat sendiri kue Tepung Gomak ini dirumah, kamu bisa baca cara dan resep membuat kue yang sudah Sampaimana bikin untukmu. Cara memasak Tepung Gomak ini cukup panjang, namun itu akan sebanding dengan nikmat dan lezatnya kue ini. Selain itu ini juga dapat menjadi ide jualan, loh!. Sudah siap untuk masak? Ayo kita mulai.
1.Bahan kulit Tepung Gomak
- 250 gr tepung ketan
- 200 ml air hangat
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam halus
2.Bahan Isian Tepung Gomak
- 100 gr kelapa tua parut
- 70 gr gula merah/gula jawa
- air secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung terigu
3.Bahan Taburan Kue
- 250 kacang hijau yang sudah sangrai dan dihaluskan
4. Cara membuat:
Untuk membuat kulit luar kue Tepug Gomak tahap dan caranya adalah sebagai berikut:
- Pertama campurkan dan uleni semua bahan kulit Tepung Gomak menjadi satu hingga tercampur rata dan dapat dibentuk.
- Kedua, campur dan masak semua bahan isian kue hingga mengental dan airnya menyusut. Daun pandan ditambahkan saat memasak untuk membuat isian kue lebih wangi.
- Setelah adonan kulit dan isiannya siap, mulailah untuk membentuk adonan menjadi bulat dan beri bolongan pada tengah adonan untuk diisi dengan inti kelapa gula merah yang telah dimasak tadi.
- Setelah semua adonan selesai dibentuk, rebus kue pada air mendidih. Apabila kue sudah timbul dipermukaan kue tandanya kuenya sudah matang dan siap diangkat.
- Tiriskan kue beberapa saat, lalu balurkan kue dengan tepung kacang hijau yang sudah disiapkan. Beri sedikit tekanan pada kue untuk membuatnya lebih pipih dan gepeng.
- Kue Tepung Gomak siap disajikan bersama teh atau kopi.
Baca juga: Bake Me to The Moon Pasar Kranggan, Ini 3 Menu Utamanya
Kue jadul yang nyaris hilang
Semakin sedikitnya penjual dan variasi kue yang yang hanya satu macam membuat peminat kue ini juga sedikit dan kalah saing dengan kue-kue kekinian yang memiliki tampilan dan varian rasa yang lebih beragam. Namun tidak ada salahnya untuk kita melestarikan kue jadul ini agar tetap dapat ditemukan dan dinikmati generasi kita selanjutnya.
